海外の日本食ファンに「観光客が見落としている日本料理は？」と問いかけたところ、鍋、焼き魚、漬物、洋食など渋い候補が続々。定番の寿司やラーメンだけでは見えない、日常の日本食をめぐる反応を紹介する。
2 海外の名無しさん
鍋料理全般かな。観光客にはラーメンが圧倒的人気で、うどんやそばも知られているのに、鍋はあまり候補に上がらない。おでんも同じだと思うけど、あれは多少注目されてるかも
3 海外の名無しさん
>>2ちゃんこ鍋は、日本で食べた数々の忘れられない料理の中でも一番印象に残った
4 海外の名無しさん
>>3幸い、ちゃんこは少しずつ欧米にも広がってる。高級ラーメン店の月替わりメニューに出ることもあるし、地元にはちゃんこで知られる日本料理店もある
6 海外の名無しさん
>>2練り物が大好きだから、次は絶対おでんを試す
7 海外の名無しさん
>>2鍋は家庭料理だからだよ。観光客が豚汁をあまり食べないのと同じで、出す店自体が少ない。すき焼きのような専門店はあるけど、過小評価されているのはもつ鍋くらい。欧米人は内臓をあまり食べない一方、アジア圏の観光客には人気なんだ
8 海外の名無しさん
>>2米国の10代におでんが意外なくらい好評だった。持ち寄り会に大鍋で作ったら、ほとんど子どもたちが完食した
10 海外の名無しさん
>>2もつ鍋は最高。もつやホルモン全般、もっと多くの人に挑戦してほしい
11 海外の名無しさん
>>2日本に住んでいた時、店で見た鍋物はすき焼き、しゃぶしゃぶ、おでんくらいで、どれも割と有名だった。それ以外は基本的に家庭料理。そういえば会席料理に小鍋が付くことはあったけど、あくまで全体的な話ね
12 海外の名無しさん
>>11引退した力士が開いた店で、本職が作るちゃんこ鍋を食べてみたい。家では作ったことがあるけど、ずっと作って食べてきた人の味を知りたい
14 海外の名無しさん
>>2もつ鍋。分かる人には分かる
15 海外の名無しさん
>>2無知な自分に教えて。すき焼きと鍋は何が違うの？
16 海外の名無しさん
>>15「鍋」は本来調理器具の名前だけど、今は鍋料理そのものも指す。すき焼きやしゃぶしゃぶも広い意味では鍋だが、一般に鍋と言う時に真っ先に想像する料理とは少し違う。すき焼きは醤油、砂糖、みりんの割り下で薄切り肉や野菜を煮るもの。典型的な鍋は、だしや鶏だし、味噌などのスープで肉と野菜を一緒に煮る、具だくさんの汁物や煮込みに近い
18 海外の名無しさん
>>2本当に分かってる人はきりたんぽ鍋を知ってる
19 海外の名無しさん
焼きサバ定食。寿司、ラーメン、カレー、コンビニ飯を楽しみにしていた観光客の自分が、今も思い出すのはサバ定食だった
20 海外の名無しさん
>>19同じ系統ならハマチのカマ焼き。魚をシンプルに完璧に焼いただけだけど大好物
22 海外の名無しさん
>>20ニュージャージーやニューヨークでも出す店が増えてきた。くら寿司にもある。うまい
23 海外の名無しさん
>>22メニューで見つけたら毎回頼む。でも載ってるのに注文すると品切れと言われる店が結構ある
24 海外の名無しさん
>>20日本で食べた焼き魚は全部うまかった。見た目は地味なのに、蒸してないのにあれだけジューシーなのがすごい
26 海外の名無しさん
>>19これ。魚介は普段あまり好きじゃないのに、初訪日の時に食べて以来お気に入りになった。3回行って来年も行くけど、絶対外せない一品。吉野家の定食ですらうまい
27 海外の名無しさん
>>19日本に行って、自分がサバ好きだと分かった
28 海外の名無しさん
>>19サバはものすごくうまい魚なのに、特に米国では馴染みが薄い。ハマチがサバ類に近い魚だと知れば、もっとサバを試す人が増えると思う
30 海外の名無しさん
>>19サバ定食とサンマ定食が答え。自分には一番「日本らしい食事」に思える
31 海外の名無しさん
>>30旬の焼き魚、うまい
32 海外の名無しさん
>>192回目の旅行で北海道で食べて衝撃を受けた。最高だった！
34 海外の名無しさん
>>19煮サバの歌を聞いて、また食べたくなったｗ 日本旅行中は朝食で魚をよく食べてたな
35 海外の名無しさん
野菜全般。冬の焼き芋、かぼちゃ、大根、根菜、夏野菜、きゅうり、キャベツ、れんこん、なす、とうもろこし。日本人は野菜をよく食べるのに、観光客は肉、魚、肉に麺か米ばかり。かぼちゃが気に入りすぎて、米国でも地元産を苦労して切って料理してるｗ
36 海外の名無しさん
>>35観光客向けの外食だと野菜はセットのサラダと漬物くらいで、自分から探す必要はある。かぼちゃは濡らしたキッチンペーパーで包んで数分レンジにかけ、冷ましてから切ると楽
38 海外の名無しさん
>>36かぼちゃは冷凍にも向く。切ったら半分ほどを角切りや薄切りで冷凍して、スープや鍋に入れてる
39 海外の名無しさん
>>36去年行ったけど、小鉢や飾り以外の野菜はあまり見なかった。ラーメン店ばかり回ってたせいもある。野菜を一番食べたのは宿の向かいにあった町の居酒屋。親子経営で、父親が80年代にサンフランシスコでバーをやっていた話まで聞けて、旅の思い出になった
40 海外の名無しさん
>>36観光客が目の前の選択肢を見てないだけでは。おでんにも天ぷらにも中華にも野菜はあるし、コンビニやスーパーの惣菜にもある。うまい肉や魚に興奮して、主菜以外を見ずに屋台を回るから気づかない。観光客が食べないという意味では、野菜こそ過小評価されてる
42 海外の名無しさん
>>40探せばいい店はある。ただ、観光地で適当に店を選ぶと野菜がかなり少ないことは多い
43 海外の名無しさん
>>40野菜不足で便秘になったという旅行投稿をよく見るのが不思議。自分も菜食寄りだからか野菜は至る所に見える。ベジタリアン対応かは別問題だけど、だしが厄介なんだよな。結局みんな、とんかつ、焼き鳥、ラーメンで満腹になって小鉢を見てないのかも
44 海外の名無しさん
>>35日本に2週間いて、なすとキャベツを山ほど食べた。めちゃくちゃうまかった
46 海外の名無しさん
>>35大根を自分で育て、買ったかぼちゃの種も植え始めた。肉と薄味中心の米国中西部で育ち、野菜はじゃがいもか塩こしょうの蒸し野菜くらいだったから、野菜を主役にする日本の調理法が新鮮。6歳の子も鶏ひき肉をれんこんで挟んで焼いた料理をよくねだる
47 海外の名無しさん
>>35祖母が奈良で熱々の焼き芋を買った。うまそうだったけど鹿に盗まれた
48 海外の名無しさん
日本式の洋食。日本式の中華
50 海外の名無しさん
>>48この投稿を見るまで、その二つをこんなに恋しく思ってたことに気づかなかった
51 海外の名無しさん
>>48オムライスや明太子パスタは多少知られてるけど、まだ他にも広い世界がありそう
52 海外の名無しさん
>>48そうそう。日本の広東風酸辣湯は、米国で今よくある茶色くて退屈な物じゃなく、昔の酸辣湯みたいな味がする
54 海外の名無しさん
>>52店による。大半の中華テイクアウトは微妙だが当たりもある。酢と白こしょうは提供直前に入れないと香りが飛ぶ。良いスープを使い、とろみを付けすぎず、ゼラチンと少量のでんぷんを使うと重たくならない
55 海外の名無しさん
>>52日本式中華の刀削麺で、かなりうまい料理がある
56 海外の名無しさん
>>48分かる。日本式中華が恋しすぎる
58 海外の名無しさん
>>48酢豚大好き
59 海外の名無しさん
>>58日本の酢豚は本当にうまい。韓国式のタンスユクもおすすめ。他にも麻婆豆腐、油淋鶏、レバニラ、広東麺や五目ラーメンがいい
60 海外の名無しさん
>>48日本人の母は中華に凝って、子どもの頃にローメンのレシピを完成させようとしていた。しばらく執念みたいに作ってたｗ 即席麺の粉末は別用途に残し、麺をゆでて自家製ソースと刻み野菜で汁気がなくなるまで炒める日本式だったけど、すごくうまかった
62 海外の名無しさん
>>48サイゼリヤに行ったら最高だった。日本式イタリアンのファミレスという独特な体験。ネットでは馬鹿にされるけど、地元客で満員なのも含めて好きだった
63 海外の名無しさん
>>48愛しのサイゼリヤ
64 海外の名無しさん
日本のハンバーグや「ステーキ」の店が好き。ケチャップ、トマト、ウスター系のソースで、ご飯と一緒に出る。日本では普通なのにあまり紹介されない
66 海外の名無しさん
>>6425年ほど前、唯一の日本旅行でモスバーガーのを食べた。今でも思い出す
67 海外の名無しさん
>>6625年前がまだ2000年代だったって、考えるとすごい
68 海外の名無しさん
>>64カリフォルニアの一部なら、ほかの和風料理と同じく簡単に見つかる
70 海外の名無しさん
>>64米国中西部で似たソースのハンバーグをご飯と野菜にかけて作ったら、簡単なミートローフ代わりとして完全に定番になった。牛肉が高いから豚を混ぜても安くないのが残念。次は七面鳥と豚で試したい
71 海外の名無しさん
まず思いつくのはすき焼き。母国で安い店の物だけ食べて本質を分かっていない人もいる。日本で地元の人がおすすめする店を選べば、友人や家族で楽しめるすごく良い体験になる
72 海外の名無しさん
>>71初訪日時に食べたけど、割り下が甘すぎて好みじゃなかった。質の高い店だったかは分からない
74 海外の名無しさん
>>72祖母はいつももっと甘さ控えめで作ってた。甘さは店によると思う
75 海外の名無しさん
>>72面白い。自分は甘い物が苦手なのに、すき焼きは日本料理の中でも大好物。やっぱり店次第かも
76 海外の名無しさん
>>71今年の母の日に家で初めて作った。準備は大変だったけどおいしかった。次に何を増やしたいかも分かった
78 海外の名無しさん
漬物。圧倒的に漬物。日本人の普段の食事を支える豊かな分野なのに、観光客はほとんど手を出さない
79 海外の名無しさん
冷ややっこ
80 海外の名無しさん
肉じゃが！
82 海外の名無しさん
骨付き魚の煮付け。カレイやタイ、金目鯛など。手作りの良い居酒屋で見つけたら絶対頼むべき。九州ではアラ煮と呼ばれ、クエなどのハタ類を使うことが多い。クエは豚のような脂と食感があり、豚角煮みたいに衝撃的なうまさになる
83 海外の名無しさん
米国人観光客の多くは漬物の楽しみ方を知らない。北米のピクルスは単純だから。京都で食べた京漬物の食べ比べコースは、最近の旅行で特に記憶に残る素晴らしい食事だった
84 海外の名無しさん
>>83地元で酒粕が手に入らないから、粕漬けのために自分で酒を造ろうか本気で考えてるｗ 米国の高級店でも日本の漬物のごく一部しか出会えない。それほど種類が多い。いつか漬物の食べ比べコースに絶対行きたい
86 海外の名無しさん
>>84酒粕なら米国でも通販できるはず。酒を造るなら結局こうじも注文することになるし
87 海外の名無しさん
>>8310代で京都の漬物店を訪れた時に、あの種類の多さを理解できていたらよかった。今は大好物だけど、当時は変わった味に感じた
88 海外の名無しさん
>>83漬物大好き。米国では見つけにくくて、ずっと取り寄せたいと思ってる
90 海外の名無しさん
>>88カリフォルニアの多くの街なら簡単に見つかる
91 海外の名無しさん
>>83家で瓶詰め保存食を作る環境で育ったから、コース料理の漬物も好きだった。朝食で食べたのは初めてで、日本の朝食そのものも過小評価されてると思う
92 海外の名無しさん
>>83京都の祇園ど真ん中に漬物食べ放題の店がある。2回行ったけど、外国人は自分一人だった
94 海外の名無しさん
>>83多くの西洋人は漬物が映える食べ方をしない。いつも単なる付け合わせ扱いだから
95 海外の名無しさん
おでんかな。福岡の屋台でも観光客が食べているのをほとんど見なかったし、欧米の食系動画でもあまり紹介されない
96 海外の名無しさん
炉端焼きは素材と塩だけのシンプルな料理で、良い食材なら他にない味になる。唐揚げも一種類ではなく衣も味付けも多彩。塩こうじや昆布を使った唐揚げは、よくある唐揚げのイメージを壊すほど最高
98 海外の名無しさん
丼もの
99 海外の名無しさん
ひじきご飯
100 海外の名無しさん
もつ鍋は日本料理の最高峰なのに、あまり話題にならない。ホルモン焼きも同じ。日本のカレーも欧風、スープ、スパイスなど幅広く、ココイチのカツカレーだけじゃない。馬刺し以外の馬肉料理やすっぽんもある。洋食全般、最初の数回の訪日では見落としていたけど、実際どれもうまい
102 海外の名無しさん
>>100もつ鍋に一票。人生が変わる。最後にラーメンかご飯を入れる締めは全員体験すべき
103 海外の名無しさん
>>102本当にうますぎる。スープが異常
104 海外の名無しさん
>>100ホルモン焼きって割と珍しくない？ よく見かけるのは大阪の西成くらいだと思ってた
106 海外の名無しさん
>>104いや、多くの焼肉店に程度の差はあれ置いてある。東京にもよく行くホルモン専門店が何軒かあるし、ホルモンの看板も珍しくない
107 海外の名無しさん
>>106それは一般にいうホルモン焼きじゃなく、ホルモンを焼肉で焼いてるだけでは。ホルモン焼きは鉄板で作るものだと思う
108 海外の名無しさん
>>107妻と義家族はそれもホルモン焼きと呼んでる
110 海外の名無しさん
>>107画像検索でも網焼きのホルモン焼きがたくさん出る。地域差があるんだろう
111 海外の名無しさん
牛丼
112 海外の名無しさん
日本のパティスリーは世界一級！
114 海外の名無しさん
>>112でも過小評価はされてないと思う
115 海外の名無しさん
>>114観光客が食べに行った話は全然聞かないけど
116 海外の名無しさん
溶かしたバター一本入りのたい焼き
118 海外の名無しさん
アジフライはもっと評価されていい
119 海外の名無しさん
鳥わさや鶏たたき。外だけ焼いて中は生で、勇気は要るけどうまい。馬刺しも同じ。観光客にはハードルが高いから過小評価されるんだろうね
120 海外の名無しさん
お好み焼きとおにぎりは昔ほど過小評価されてない。上質なとんかつは海外の物と全然違う。日本式のピザやパン、洋菓子など、和風の洋食も試してほしい
122 海外の名無しさん
カレー。知人はみんなココイチしか試さない。もちろんうまいけど、日本のカレーにはその先の広い世界がある
123 海外の名無しさん
コンビニのサンドイッチ。スペル間違えた、サンドイッチね
124 海外の名無しさん
断然、茶碗蒸し。ほっとする味で、少食の人にも量がちょうどいい
126 海外の名無しさん
派手な屋台料理ではないけど、動画で炊き込みご飯を見て試したら、簡単なのに本物の家庭料理で深く過小評価されていた。魚アレルギーなので工夫しながら、今ではよく作ってる
127 海外の名無しさん
お好み焼き。個人的な大好物。日本に住んでいなければ食べる機会はなかったかも
管理人：観光客が素通りする料理ほど、普段の日本の食卓に近い。サバ定食と漬物で旅の印象が残るの、なかなか渋いやん
引用元：Reddit r/JapaneseFood より
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